Čips od jabuke - savršena grickalica za duge zimske večeri

Puno je izreka i narodnih mudrosti o jabuci – kraljici voća i njenoj vrijednosti i važnosti u našoj prehrani.

Ove godine jabuke su obilato rodile i treba iskoristiti sve načine da se preradi onaj dio koji se ne stigne pojesti svjež. Ovdje ću vam predstaviti moj omiljeni –sušenje.

Sušenje je najstariji oblik konzerviranja hrane i što je vrlo važno potpuno je ekološki jer se ne upotrebljavaju nikakvi konzervansi, a proizvod se može dugo vremena očuvati i zadržati svoje kvalitete.

Sušeno voće ima nekoliko puta veću energetsku vrijednost od svježeg voća. Međutim, upravo zbog toga što je velikim djelom oslobođeno od vode, predstavlja pravi rudnik visokovrijednih minerala i vitamina.

U pravilu jabuke se suše oguljene jer je tada proces sušenja kraći, ali ako imate domaće neprskane jabuke nemojte ih guliti. Kao i kod svježih - kora je visokovrijedni sastojak koji pospješuje probavu.

Jabuke očistite od peteljki i koštica i narežite na ploške debljine 5-7 mm, uronite ih u otopinu 1 l vode u koju ste dodali sok od jednog limuna. Na taj način spriječiti ćete da jabuke potamne.

Složite ih na rešetku od pećnice jednu do druge po mogućnost da se ne dodiruju i sušite u odškrinutoj pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva 6-8 sati. Naravno da je idealno ako imate dehidrator, ali ako nemate, može i ovako. Ili uz šporet na drva, narezane na kolutove i nanizane na špagu, kako se to nekad radilo.

Prije sušenja, jabuke možete, ako želite poseban okus, uroniti u med kojem ste dodali cimet, posuti ih samo cimetom ili mljevenim rogačem.

Sušene jabuke čuvajte u zatvorenoj staklenci ili platnenoj vrećici na suhom, tamnom i hladnom mjestu i u ovoj ukusnoj i zdravoj grickalici uživat ćete cijelu zimu u dugim večerima.

Još da napomenem – od 6 kg svježih jabuka, dobiti ćete 1 kg sušenih!

Evo još jedne ideje kako koristiti sušene jabuke - čaj od jabuke:

Kuhajte 12 sušenih kriška jabuka, jedan štapić cimeta i limune oguljene sa četiri šalice vode na 30 minuta.

Procijedite u tri šalice i zasladite. Stavite krišku ili dvije jabuke u svaku šalicu za dekoraciju.

Uživajte u čarima jeseni

Vaša Bobica

#jabuke #jesen #vikendicabobica #delicije