Povratak prirodi - doživljaj kroz hranu

Mi još pamtimo pravi ukus voća i povrća, ali naša djeca zapravo ne znaju kako miriše tek ubrana breskva, ne znaju kako slasna može biti rajčica u srcu ljeta. Oni zapravo ne znaju kada u prirodi dozrijevaju koji plodovi jer ih u supermarketima ima cijelu godinu. Svi izgledaju besprijekorno, svi su isti, svi ne mirišu i svi imaju isti ukus cijele godine. Odnosno nemaju. Bolji okus jabuke imaju bomboni od jabuke u kojima su kemijski dobivene arome nego sama jabuka! Gdje smo mi došli i kuda idemo?

Zapravo se trebamo se vratiti; u ovom slučaju to neće biti nazadovanje, nego dapače, korak naprijed.

U prvom redu, kao nekad, kupujemo hranu koju uzgajaju naši poljoprivrednici - na placu, štandovima, direktno preko interneta. Voće i povrće je sezonsko i nije prskano svim onim sredstvima da bi čim duže ostalo svježe. To naravno, nije potpuno ekološka proizvodnja, ali ni proizvodi nisu skupi kao oni s certfikatom. Ipak, svježi su i primjereni godišnjem dobu, samim tim su zdraviji i boljeg okusa od onih iz supermarketa.

Zelenu košaricu možete naručiti i donijeti će vam je ravno na vrata; sezonsko voće i povrće, jaja od koka koje šeću po dvorištu, tek pomuženo mlijeko kojem nije oduzeto sve što mlijeko čini mlijekom.

Kad smo već kod pravih okusa evo jednog receptića za dobri, stari zimski klasik : pitu od jabuka. Da se malo odmorimo od svih onih oraha i čokolade.

Dakle, ako ne možete nabaviti domaće jabuke ( po mogućnosti sa starog stabla jabuke), kanaderice ili božićnice, nemojte ni raditi ovaj kolač jer to jednostavno nije TO.

Ogulite ih (kilu do kilu i pol), naribajte na malo krupnije, dodajte vanilin šećer, žlicu maslaca , cimet i prokuhajte kratko.

Zamjesite prkho tijesto. Pazite na redoslijed: u prosijano brašno (ako imate priliku kupite ga u mlinu!)-35 dag i prašak za pecivo umrvite maslac (ni slučajno margarin)-15 dag,šećera 10 dag, dodajte jaje od one koke gore navedene i ½ kiselog vrhnja. Umjesite kratko i neka odmara u frižideru sat vremena. Razvaljajte donju koru i u namašćenoj i pobrašnjenoj tepsiji pecite dok samo malo porumeni. Na vruću stavite nadjev od jabuka i preko razvaljano tijesto – gornju koru. Malo je nabodite vilicom i neka se peče na 180 dok lijepo ne porumeni.

Već će vam divan miris jabuka pomiješan s mirisom maslaca i dodirom cimeta pokazati da ste na pravom puta, a tek okus…

Uživajte, Vaša Bobica