Konačno roštilj (1.dio)

Čim se pojave prve zrake sunca, bude se asocijacije na razne aktivnosti koje možemo raditi vani, ali svakako jedna od najčešćih je ROŠTILJ. Gotovo da nema osobe koja ne voli ovaj način pripreme hrane, a o druženju s obitelji i prijateljima koje uz to ide ne treba ni govoriti. Obzirom da je više vrsta povrća moguće pripremati na roštilju, ovakav način pripreme je prihvatljiv i za vegetarijance.

Vole ga i žene jer je priprema roštilja tradicionalno muški posao i to je prilika da bar jedan dan ne moraju kuhati. Muškarci su to prihvatili i svi su ubijeđeni kako je baš njihov roštilj najbolji. Neki će reći da je najbolji roštilj na drvima, drugi na ugljenu, treći da to nije važno, da ovisi o jačini vatre, a mnogi tvrde da dobar roštilj garantira samo kvalitetno meso i da ništa drugo nije bitno. Ipak, možemo učiniti još nešto da naš roštilj bude ako ne najbolji, onda svakako poseban.

Tajna je u MARINADAMA koje meso čine ukusnijim i posebnim. Kako vrijeme roštilja dolazi na velika vrata u nekoliko slijedećih blogova preporučiti ću vam nekoliko recepata za marinade.

Općenito marinade su mješavine masnoća, kiseline i začina, a koriste se kako bi meso prije pečenja omekšalo i poprimilo miris po začinima. Meso u marinadi treba odstajati barem 3 sata ili maksimalno dva dana.

Za one koji vole jednostavnost počet ćemo s OSNOVNOM marinadom. Protisnutom češnjaku (3-4 češnja) dodajemo sol (pola čajne žličice) i svježe krupnije mljeveni papar. Promiješamo i dodamo 1 žlicu suncokretovog ulja (od ukupne količine 100 ml) i žlicu octa (od ukupne količine 100 ml) preporučam jabučni. Miješamo dok ne dobijemo emulziju, te potom dodamo preostalo ulje i ocat. Ovom marinadom dobro natrljamo meso sa svih strana i odložimo da odstoji barem tri sata. Pogodna je za sve vrste mesa kao i za ribu. Toliko za danas, do kraja tjedna očekujte još ukusnih marinadi...

Vaša Bobica