Konačno roštilj (3. dio)

​Cilj ovog malog serijala o marinadama je pokazati kako ovaj način pripreme hrane, zahvaljujući predhodnoj pripremi – marinadama, može zadovoljiti svačiji ukus. Od onih koji vole bazične okuse mesa do onih s rafiniranijim nepcem koji od roštilja žele nešto više. Ja sam svakako pripadala onim prvima dok nisam otkrila koliko marinade mogu oplemeniti namirnice i roštilj učiniti još boljim i interesantnijim načinom pripreme mesa.

Tako ćemo današnji nastavak naše priče o marinada posvetiti onima koji preferiraju istočnjačke okuse.

MARINADA S JOGURTOM.

Idemo na pripremu : manji luk i dva češnja češnjaka isjeckamo na sitno, dodamo korijander, pola žličice cimeta, žličicu naribanog đumbira, pola žličice soli i mljeveni papar. Promiješamo, dodamo koricu i sok jedne naranče, dvije žlice suncokretovog ulja i na kraju 200 ml jogurta. Ovako dobivenom smjesom premažemo meso i stavimo da odstoji najmanje tri sata. Ova marinada zaista je posebna, može se primijeniti za sve vrste mesa, a naročito preporučam za piletinu koju ćete pripremati na roštilju.

AZIJSKA MARINADA

Usitnjenom češnjaku (dva češnja) dodajemo jednu žlicu smeđeg šećera i naribani đumbir. Promješamo i dodamo 2 žlice soja sosa, 50 ml višnjevače ili cherry likera i 200 ml suncokretovog ulja. Dobro promiješamo i dodamo meso u manjim komadima. Zašto? Obzirom da ova marinada sadrži šećer, meso se mora kraće peći kako šećer ne bi izgorio i postao gorak. Zato komadi mesa moraju biti manji. Ovu marinadu koristite za pileće i svinjsko meso.

Vaša Bobica