Konačno roštilj (2. dio)

Kako sam obećala, nastavak slijedi. Moja prijateljica Sanda me upozorila da nisam napisala što sve treba za roštilj – na slici iz predhodnog nastavka vidite kamin, ispod su vam iscijepana drva, a u pregači (koja se navodno ne može zapaliti, ali molim, nemojte provjeravati) je sve: hvataljke, štipaljke, rukavica, solenka i paprenka, metalni štapići za ražnjiće…

Idemo se sad vratiti na marinade: prvu predlažem MEDITERANSKU MARINADU. I ovdje počinjemo s protisnutim češnjakom (3 do 4 češnja), ½ čajne žličice soli i svježim mljevenim paprom, dodamo začine, promiješamo i dodamo žlicu, ovaj put, maslinovog ulja (od ukupno 100 ml) i žlicu vinskog octa ili vina crnog ili bijelog (od ukupno 100 ml) i miješamo dok ne dobijemo emulziju kojom ćemo premazati meso.

Da se vratim na začine: kod mediteranske marinade koristiti možemo peršin, origano, bosiljak, timijan, malo limunovog soka ili ribane korice limuna i moj omiljni začin u ovoj marinadi – ružmarin. Iz ove lepeze možete izabrati ono što najviše volite, ali i sve kombinacije koje budete koristili sljubiti će se savšeno. Ako pečete janjetinu (preporučam but) na roštilju, kad bude gotova i kad je odlažete u zdjelu, dodajete na svaki red mesa krupno, na kolutove narezani crveni luk kako bi meso poprimilo miris.

KONTINENTALNA MARINADA – OSNOVNOJ MARINADI (prethodni blog) dodamo dobro usitnjeni crveni luk, tucanu ili sitno rezanu ljutu papriku (ili chilli papriku ili kajenski papar – oni koje vole XXX ljuto – sve navedeno, ahhh), jabučni ocat treba zamijeniti bijelim vinom, dodati usitnjeni peršin. Ova marinada je izvrsna a svinjetinu, junetinu i piletine.

Isprobajte već ovaj vikend i kako kaže ona gospođa s televizije „nećete požaliti“.

Vaša Bobica